В городе Шанье, графство Фэй, есть такой послесловие « выплавленный хлеб - высокая куча», чтобы похвалить человека во всех аспектах очень хорошо.  Эта фраза была взята из особого блюда города Шанье - высокого хлеба.  Все это время, в доме Shangye пришли гости, сделали счастливые дела и т. Д. Все используют высокий хлеб в качестве основного блюда, выражая уважение к гостям.   

Высокая куча хлеба, также известная как расписной хлеб, задыхающаяся лапша.  Свое название получил благодаря высокому внешнему виду, тонкой форме, вставленной в сваю на пару.  Из - за специального сырья и процесса производства, высокая куча хлеба пахнет густым ароматом лапши, мягким вкусом без потери сухожилий, тонким вкусом, полным жеванием с шелком обратно сладким, люди чувствуют себя удовлетворительными.   

В городе Shangye есть все магазины, которые управляют высоким количеством хлеба, из которых Panjiagao Plus магазин является самым известным.  54 - летний Пан Ючунь является четвертым поколением преемника хлеба Пан Цзягао, под влиянием семейной среды, Пан Ючунь с детства начал учиться с отцом, чтобы сделать высокий хлеб, говорил о процессе изготовления высокого хлеба, он, как и Цзячжэнь, из ферментации старой лапши, лапши, втирания, щепотки, подписи, кастрюли, выпаривания, горшка и других процессов, Пан Ючунь лично.   

Высокая куча хлеба является вкусной, прежде всего потому, что это лапша с « старой лапшой».  "Старая лапша" означает, что часть муки хорошо перемешивается с водой и перемешивается в пасту до тех пор, пока ферментация не будет завершена, возьмите соответствующее количество щелочной воды и равномерно пролейте ее в таз, а затем вылейте в оставшуюся муку, чтобы сформировать поверхность.  Еще одним ключевым фактором, способствующим хорошему вкусу хлеба, является постоянное замешивание лапши.  Повторное замешивание теста, уплотнение, но чтобы поддерживать умеренную силу, так что испаренный хлеб имеет жевательную силу. 

 « Хорошо смятое тесто вручную сжимает растущие полоски, левая рука сжимает тесто, правая ладонь налево, постоянно сжимает, мгновенно кунг - фу, высокая куча хлебных заготовок будет сделана. Готовая заготовка хлеба будет помещена в коробку для пробуждения около 20 минут, а затем вставлена в корневую подпись, кастрюля сначала испаряется огнем в течение 15 минут, а затем вращается на небольшой огонь в течение 5 минут, высокая куча хлеба может выйти из кастрюли», - сказал Пан Ючунь.   

Только что выпечка. 

 Из - за сложного процесса, высокая куча хлеба становится все труднее найти, традиционная чистая ручная работа высокой кучи хлеба в основном недоступна.  Говоря о будущем, Пан Ючунь сказал: « Я буду настаивать на чистом ручном изготовлении высоких количеств хлеба, чтобы люди могли есть « первоначальные » высокие колечки хлеба, чтобы передать нашу традиционную макарону».